产品不错但回头客少怎么办?开店笔记

         

【发布时间】:2021-01-5 18:05:45

【原创作者】: 开店笔记

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所属分类:实体店引流

产品不错但回头客少怎么办?开店笔记

社群里一位老板问“产品可以但是回头客不多是不是目标客户不准确?”

老板说的这种情况有可能,进店顾客不精准,导致回头率差,比如把奶茶店咖啡店开在老人街老人社区,除了开业做活动有人,再好的产品估计也难以做起来。

不过,这里我要提醒各位老板,这种情况还是比较少的,而且,这种情况一旦出现,大概率是选址错误,而选址错误是很难改变的一个问题。

回头客少的原因更多的是以下几种情况:

1,产品不怎么样。就跟父母看自己孩子怎么看都是顺眼的,都是漂亮的和聪明的一样,老板对带自己的产品也容易发生这种情况,觉得自己的产品就是好,不分青红皂白的好,没有回头客也是说好。我不排除有些老板是专家型的老板,对产品很在行,甚至能够创造需求,引导消费和潮流,但如果回头客少首先应该看看产品是否有问题。

评价一个产品好不好,有一个很重要的指标,就是顾客评价,顾客评价才是客观评价,如果一个店开了一段时间,外卖平台,大众点评,团购网站都会有顾客评价,这些是很好的参考信息,要重视。一个产品好,一定是经过市场验证的好,而不是老板说有多好。

产品是可以调整的,在无法确定是否是产品问题的时候,可以多推出几个不同的产品试一试,看情况有无改善。尤其是早期,在规划产品的时候,手里最好有个产品库,一个武器不行,上另外一个武器。

2,除了产品,价格也会影响顾客的回头率,产品和价格两个因素往往要结合起来一起考虑。价格是产品价值的尺子,但是对于产品的价值,老板的认知和顾客的认知是有偏差的。一个东西值多少钱,顾客看了你的店名,店面形象,环境,服务,再结合平时消费的经历,就会对产品有个大概的判断,消费完或者体验完之后,又会重新评估一下之前的判断是否正确。所以,一个好的价格,老板更多的是要站在顾客角度考虑,看看应该定价多少。

价格的问题,其实好发现,一方面,顾客会说,不过顾客说的要过滤,因为有些人你卖得再便宜,都说贵了,要选择性的听。另一方面,要跟竞争对手做对比,从顾客获得的价值和顾客付出的成本两个角度来评价,很容易知道结果。最后,也可以做做试验,比如价格提高或者降低,推出低价位或者高价位的产品,也可以通过做活动看看价格对于销售的影响。

3,如果你确信自己产品和价格都没问题,那就要看看店里的服务和体验是否到位,尤其是顾客比较关注服务,环境,体验的店铺。你的店铺都是小店,店里基本没有堂食,都是带走的,靠的是产品驱动,顾客对于服务和店里的环境要求就比较小。

实体店有个很大的优势就是跟顾客有机会深度的互动,要珍惜和顾客交流的机会,因为这是创造价值的一个环节。我上次体验的那个新开的日料店,因为是扫码点单,进去好一会都不知道点什么,体验就差。其实,那会我就希望老板过来自信满满的告诉我他们店有什么特色,什么最好吃,咨询我有什么忌口,偏好什么口味。。。等等。

4,还有个要考虑的因素就是竞争。也许你的产品不错,但是不远处的竞争对手更好,那顾客会优先选择别人。

这种情况发生在竞争同质化比较严重的生意,如果你的产品没有特色,没有自己的核心竞争力,产品只是普普通通,而且你的店在其他方面也无特色的情况下,就很容易流失顾客。

所以,开一家店的第一要求是首先要有自己的特点特色,没有大的差异化,也要有小的差异化,其次,自己的竞争力不能仅仅依靠产品,要比拼的应该是综合竞争力,因为店和店的竞争,拼的是综合实力,是系统竞争的能力。

如果只靠产品,那厨师或者工程师开店就容易了;如果只靠价格,小米为什么不能第一?如果只靠推广宣传,那网红店为什么容易昙花一现?。。。

其实,开店竞争就跟人跟人的竞争一样,一个人要成功,需要有个能力特别强,但是其他能力也不能弱,起码不能拖后腿。

有人估计要说到天才了,天才智商方面顶尖,但是其他方面也许弱智,不也一样成功么。天才确实可以,只可惜我们都不是天才。

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